伊豆急連台寺駅構内から、駅を正面にして、下田自動車学校方面
の左方向にどんどん入って行くと
閑静な住宅地を通り抜けた終点くらいの右角にあるちょっと素敵な高級料亭のような
たたずまいのお蕎麦屋さん『ひら井』さんがあります。
こちらのお店は今回・・・初めて行きましたが・・・。
和室とテーブル席があり、どちらのお席からも、緑のお庭がみえて
とてもリラックスした雰囲気のなかで、ゆっくり味わう事ができるので最高です！
オープンされて３年目、リタイヤされたシルバーの御夫婦が、
ある先生の元で蕎麦打ちを勉強されて、お店を開かれそうで、
お２人とも、とても暖かくお優しい素敵なご夫婦でした！
お店おすすめの蕎麦御膳は￥1.600・・・
お蕎麦はニ・八蕎麦で、コリコリ感のある固めの感じで本当に美味しかったですが、
兎に角、１品１品、材料の仕入れ先から、素材からレシピ盛り付けに至るまで
拘りが感じられ、繊細さとご夫婦の愛情が沢山籠った・・・本当に素晴らしいお料理でした！
お通しの味噌田楽・・・おふくろの味であつあつでおいしかったです！
しゃもじについているのは味噌焼き・・・拘りの甘めの味噌は、ねぎが入っていて、
表面にはそば米が覆っていて、そば米の表面をコンガリ焼きあげてあるので、
箸で少しずつ崩して食べるのですが・・・
味噌の甘みとネギのシャキシャキ感とそば米の香ばしさが
重なって・・・・めちゃめちゃ美味しかったです！！癖になる味！！
由比産のさくら海老のかき揚はさくら海老のうまみが凝縮・・・感動！！
野菜のてんぷらも頃もが見事なまでに、レースのように薄く美しくカラッと揚がっており
芸術品としか見えないほど・・・岩塩で食べるとまた更に素材の甘みと旨味っが増す
感じです！
デザートも３種類の中から選べるので・・・わらび餅・豆乳プリン・ミニおしるこから
お茶は・・・そば茶
蕎麦湯は芯の部分の１番高級な部分をつかっているので、まっ白いきれいなお色でした！
店内も普通のお店のように、外から中が見えずに・・・
料亭のような住宅の中なので、静かな隠れ家的な場所としても最高です！
お休みも平日に３日くらいあり予約制です。