今日の2号は
昼間からワンカップ！って
いえいえ 吞んでません（笑）
昨日 下拵えしておいたイカちゃんで
2号特製 いがのすおがら（イカの塩辛）
作っておりました
2号特製 濃厚塩辛の作り方
（ 洗ったイカちゃんは
水気を拭いた方が剝きやすいです）
新鮮なイカちゃんの皮をむいたら
キッチンペーパーで
しっかり水気をふきとりまして
塩がくっつく程度に
軽く湿らせた手の方に塩を付けて
その両手でイカちゃんを
まんべんなく撫でつけます
イカちゃんから出てきた水分を吸わせるため
底にキッチンペーパをしき
その上に塩をしたイカちゃんを
出来るだけ重ならないように並べます
その次の段からも
キッチンペーパーを敷いてから
並べていきます
一番上にもキッチンペーパーで蓋をして
冷蔵庫で水分を抜いていきます
私２号は半日はラップや蓋をせず
その後 水分の抜け具合を見てから
ラップをしたり プラスチックの蓋を追加します
※イカちゃんが
カラカラに乾燥しないよう
気を付けましょう
イカの腑もスミ袋を除き
ペーパーで水分をふき取り塩をして
身とは別の容器に
キッチンペーパーを敷いて保存しますが
こちらは乾燥しすぎないよう
最初からプラスチックの蓋をして保存します
一晩たってちょうどよく水分の抜けたイカちゃんです
この時に 味見をして塩味の加減を確認しておきます
別容器で保存しておいたイカの腑を
薄皮をむいて取り出し
（気になる場合は包丁で細かく刻みます）
日本酒（ 今回は大さじ３杯ぐらいにしました ）と
そして主役のイカちゃんと混ぜ合わせます
※ 後はお好みの塩加減に調整してくださいませ
ちなみに 今回２号は塩を足さずに仕上げました
で
2号特製 濃厚イカの塩辛の完成です
夕ご飯が楽しみであります(^^♪