オーガニックスーパーで購入したこちら
慣れないと読みにですが
ご存知ない方も多いと思います
殺菌された糖蜜で発酵させた酵母のこと
パウダー状でサラダに振りかけたり
スープに入れたりそのままでも
食べることができます
菜食をメインにしている方が
不足しがちなB12も含み
その他
鉄
マグネシウム
亜鉛
タンパク質
などの栄養素を
バランスよく含んでいます
ビタミンB12は
しじみや牡蠣
レバー
動物性食品に含まれており
動物性食品を食べない
ヴィーガンやベジタリアンの方に
とても人気です
味はチーズに似ているため
チーズを使う料理によく使われます。
ビタミンB12は
昔は摂取できていたそうですが
摂取が難しくなっている今
ビタミンB12というのは
土の中に含まれるビタミンです
昔は土付きのお野菜が売られていて
それを食べていたので
そこからB12の
摂取ができていたそうです
ですが今では
スーパーにならんでいるのは
土なんて付いていない
綺麗に洗われたお野菜ばかり
そしてB12が動物性食品に
含まれているというのは
動物達がもともと
体内で作っている
ビタミンなのではなく
動物が食べる草に土が混ざって
それを食べることで
B12を摂取しています
最近では草ではなく
違うエサ
(遺伝子組み換えの
トウモロコシや大豆など)
を与えられいることで
動物自体にもB12が減っているので
そうなると
エサにB12のサプリなどを
混ぜて食べさせています
私たちの体に入ってくるのは
そのサプリの栄養素かもしれません
もちろん家畜の育て方によるので
全てがそうではありませんが
ビタミンB12が足りないと
疲れやすくなる
筋力の低下
手足のしびれ
肌の血色が悪くなる
視力が低下
などの症状があらわれることもあります
海外ではヴィーガンや
ベジタリアンがとても多く
ビダミンB12は
サプリで摂取している方が
多いみたいです
ネットでも購入可能です
