今週はお天気がよくないようです。 と書いたら日が照ってきました。
今日の写真は前橋温泉の畑で採れたナスです。 もちろん無農薬！ 温泉が近くにあるせいか、りっぱに育ちました。（あまり大きくなりすぎるのもいけないようですが。）
新鮮なので、ヘタ（頭の部分）が固くて、とがったところは刺さりそうなくらいです。
ナスは抗酸化物質で目にいいといわれるアントシアニンや、カリウムが豊富で、もちろんローカロリー。 油との相性がよいので、体にたまりにくいn3系の脂肪酸（しそ油、グレープシードなど）や、または善玉コレステロールを増やしてくれるオリーブオイルやキャノーラ油で炒めるとよいでしょう。
私はよくオリーブオイルで炒めたところに七味唐辛子をちょっとふります。
「秋茄子はヨメに食わすな」というくらいなので、やはりおいしいです！
トマトも栽培していたのですが、先日の台風で棚が壊れてダメになってしまいました。残念！
秋はおいしいものが多いですが、バランスを考えて,健康を損なわないようにしたいですね。