牡蠣フライ＆おさしみ

牡蠣フライ、初めて作った～
牡蠣を洗ってから
熱湯で１０秒湯がいた後
すぐに氷でぎゅっと冷やすと
牡蠣本来の旨みがアップ
そして、オリーブオイルに浸すこと１０分
衣をつけて
からりと揚げました

外側カリカリ！
中はとろ～り甘い
揚げたての一番美味しい瞬間を食べられるのは
料理人の特権



そして珍しく今夜の夕食は
お刺身で食卓も大賑わい
サーモン、中トロ、ぶり、ホタテ～
海の恵は美味しい