揚げ物のカロリーがわかった
前々から調べようと思っていた、
食品を揚げた時のカロリーの計算方法。
調査結果
食品の重量 x 20%（油の吸収率）= 油含有量
（含有量 x 油の熱量（1g=9kcal））+ 食材のカロリー = 食品総カロリー
今回はフライで計算したが、素揚げ、天ぷらなど、
揚げ物の種類によって、油の吸収率が変わってくるらしい。
そこで、ヘルシオでとんかつを作ってみた。
結論からいうと、ヘルシオとんかつのカロリーは
とんかつ1枚＝約230kcal！（たぶん）
ちなみに市販のとんかつのカロリーは
約450kcalだそう！
つーかヘルシオとんかつ、半分じゃん！
すげー！！
豚ロースにたっぷりついている脂身を落としたという事もあるが、
ヘルシオの脱油率は、とりの照り焼きの場合で、25.9%との事。
これがとんかつにもそのまま適用される値かはわからないが、
今回作ったとんかつでは、これで約60kcal（一人前）ほどカット。
豚ロースの脂身切り落としで、-約50kcal。
しかし、プラス要素もある。
通常、とんかつには卵を使うところをマヨネーズで代用。
これはめんどくさいからｗ
卵と比較すると、+10kcal。
ヘルシオでのフライは、もちろん揚げ油がないので、
ヘルシオ付属の「COOK BOOK」に書いてある「こんがりパン粉」を使用する。
このパン粉には植物油を混ぜるので、+40kcal。
しかーーーし！！
上にも書いた通り、揚げ物の油吸収率は、
同じ大きさのとんかつの重量で計算すると、
なんと！
+160kcalなのだ！！！
生の状態のとんかつ+160kcalよ！
もし市販のとんかつだったら、脂身は取ってないだろうし、
肉だけで255kcal！
とかなんとかせっせと調べたり計算したりしてたら……
肉に下味すんの忘れた………
上から塩かけといた………
ソースかけて食べてください……………
ちなみに、このとんかつは来週の社内販売用なので、まだ食べてません。
こんなに書いたのにまずかったりして！
いつもありがとうございます。
参考サイトです
前々から調べようと思っていた、
食品を揚げた時のカロリーの計算方法。
調査結果
食品の重量 x 20%（油の吸収率）= 油含有量
（含有量 x 油の熱量（1g=9kcal））+ 食材のカロリー = 食品総カロリー
今回はフライで計算したが、素揚げ、天ぷらなど、
揚げ物の種類によって、油の吸収率が変わってくるらしい。
そこで、ヘルシオでとんかつを作ってみた。
結論からいうと、ヘルシオとんかつのカロリーは
とんかつ1枚＝約230kcal！（たぶん）
ちなみに市販のとんかつのカロリーは
約450kcalだそう！
つーかヘルシオとんかつ、半分じゃん！
すげー！！
豚ロースにたっぷりついている脂身を落としたという事もあるが、
ヘルシオの脱油率は、とりの照り焼きの場合で、25.9%との事。
これがとんかつにもそのまま適用される値かはわからないが、
今回作ったとんかつでは、これで約60kcal（一人前）ほどカット。
豚ロースの脂身切り落としで、-約50kcal。
しかし、プラス要素もある。
通常、とんかつには卵を使うところをマヨネーズで代用。
これはめんどくさいからｗ
卵と比較すると、+10kcal。
ヘルシオでのフライは、もちろん揚げ油がないので、
ヘルシオ付属の「COOK BOOK」に書いてある「こんがりパン粉」を使用する。
このパン粉には植物油を混ぜるので、+40kcal。
しかーーーし！！
上にも書いた通り、揚げ物の油吸収率は、
同じ大きさのとんかつの重量で計算すると、
なんと！
+160kcalなのだ！！！
生の状態のとんかつ+160kcalよ！
もし市販のとんかつだったら、脂身は取ってないだろうし、
肉だけで255kcal！
とかなんとかせっせと調べたり計算したりしてたら……
肉に下味すんの忘れた………
上から塩かけといた………
ソースかけて食べてください……………
ちなみに、このとんかつは来週の社内販売用なので、まだ食べてません。
こんなに書いたのにまずかったりして！
いつもありがとうございます。
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