貴福園の抹茶～石臼で抹茶

お抹茶は石臼で挽きますが、
ひとつの石臼から１時間で何ｇ出来上がるかご存知ですか？

正解は40gだそうです！


もっと早くどんどん挽けばいいじゃないのか？

と思われるかもしれませんが、

でも、それだとザラザラとした舌触りの悪いお抹茶に。

ということで、
手摘みにこだわったお茶を
これまた回転数にもこだわった石臼で
丁寧にひかれているのでした。