サクラノタルト

今日は、ずっと前から考えていたレシピの「桜のタルト」を朝から作りました。桜の葉をまぜこんで、スフレタイプのスポンジをタルト型で焼いたのですが、生地の食感が、納得いかなくて、結局３回焼き直しをしてやっと思い通りのものができました。そのスポンジの上に、自家製カスタードと、桜風味のクリームをのせました。ほんのり桜の葉のしょっぱさがアクセントになり、おいしくて、春っぽいタルトになりました。近々、メニューにのせようかな・・・♪

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