That'sのお酒レビュー記
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今回はいつもお世話になっております山本合名会社さんの・・・
山本の６号酵母と７号酵母の二本を飲み比べしてみようと思います
酒米は
秋田酒こまち
精米歩合55％
水も造りもまったく同じ
ただ違うのは
酵母
酵母以外は同じ条件で仕込むので、出来上がった酒の違いがあれば、それは酵母の個性なんですかね～
そんな酵母の違いを楽しめるということで「山本 6号酵母・7号酵母」シリーズをチョイス
【データ】
使用米：酒こまち
精米率：５５％
使用酵母：６号酵母
ALC度：１６度
【データ】
使用米：酒こまち
精米率：５５％
使用酵母：７号酵母
ALC度：１６度
今回はマニアックな飲み比べをしますがちゃんと違いが分かるのかな～って思います・・・
早速飲み比べてみることにします
まずは６号酵母
香りはフレッシュ感のあるフルーティーなパイナップルのニュアンス
なめらかで清涼感のある舌触り
この蔵ならではの、はつらつとした酸が印象的に残りました
そして７号酵母
香りはオレンジなどの柑橘系の爽やかな香り
抜群のフレッシュさとメロンのようなジューシー感の旨味は文句なしです
こんな飲み比べもしばらくできそうにありませんがたまには良いもんですね～
お店でまた飲み比べをしてみよっと・・・