酸っぱいグリーンカレーソースの謎

私はタイ料理が大好きです。街中にはタイ料理専門店の他にもパブでタイ料理を出す所も多くて嬉しいです。このパブのタイ料理はどこでもタイ人のシェフが作っているみたいで、ウエィティングスタッフもタイ人の事が多いです。
　特に好きなのがグリーンカレーなのでこれまでも家で作ろうとして、スーパーで瓶入りのグリーンカレーソースを買ってきて試したのですが、これがなぜかどれもお店で食べるグリーンカレーとは似ても似つかぬ酸っぱい味付け。
　やっぱり手抜きがいけないのかと思ってグリーンカレーペーストを買って来てそれを炒めて香ばしさを出してからココナッツミルクで伸ばすというのをやってみたけどやはり酸っぱい。他のペーストも試すべきと思いつつそのままにしてます。
　その後懲りずにSharwoodsと並んでオリエンタル系料理の調味料で知られているBlue Dragonのレトルトパックのグリーンソースを試してみたらこれがお店で食べるグリーカレーと同じ味！でも喜んだのもつかの間スーパーの棚から消えてしまいました。
　最近自分の料理のレパートリーが少なさに良い加減飽き飽きして来たのでインターネットで新しいレシピを検索しています。ついでにBlue Dragonのホームページでグリーンソースの最寄りのストッキストの問い合わせもしました。返事来るかな。