壷漬けカルビの仕込み

今日は、人気の壷漬けカルビの仕込み写真です！



固い筋の部分や、脂の大きな塊を削ぎ落とし、表裏から蛇腹に包丁を入れます。 そこから、ニンニクを聞かせたタレで漬け込みます。







蛇腹に切るのは、柔らかく食べられるように、そしてタレに良く漬かるように。 今日もしっかり仕込みました！

皆さんのご来店お待ちしております！