「だし」とってます。

しちりん焼肉かっちゃん人気の「冷麺」。 盛岡冷麺とモリンガ麺の二種類から選べます。



ちなみに、冷麺やスープ類など、あといろいろ仕込みの段階などで使うために、しちりん焼肉かっちゃんでは、かつおと昆布の合わせ出しをとっています。



出しをとるのは、面倒に思う方もいると思いますが、僕は料理を美味しくするための大事な基本、小細工するよりもむしろ美味しくなる近道だとくらい思っています。

焼肉屋ですが、今日もだしとって仕込み頑張ります☆ ご来店お待ちしております！