二番目の胃「ハチノス」

今日の写真は、ホルモンの中でも、個性的な形の二番目の胃「ハチノス」です。

その名が表す通り、見た目が蜂の巣に似ています。 ホルモンですけど、あっさりしていて食べやすく、独特の歯応えと弾力のある噛み心地。 牛の４つある胃の中でも、最も味が良いといわれています。

良くある質問で「どれだけ焼いたらいいのかわからない」と言う方が多いのですが、ハチノスはあらかじめしっかり茹でてありますので軽くあぶった程度でも食べれます。

僕のおすすめは、ヒダの部分が少しかりっとする程度まで焼くこと。 どうぞご賞味あれ！