生地もソースも仕込んでる、焼肉かっちゃんこだわりのピザ！ 焼肉屋なのに(笑)
今日はソースの話です。 オリーブオイルベースのピザ、クリームのピザなどいろいろ種類はありますが、定番と言えばトマトソース！
僕は元々ピザ専門店で働いていたのですが、その時のトマトソースは、トマトのホール缶を濾して、オリーブオイルと塩コショウを加えたシンプルなトマトソースでした。
もちろん、これもフレッシュ感があって美味しいんですが、与論の人は甘味のあるソースがお好みの人が多いようです。
焼肉かっちゃんでは、みじん切りにしたベーコン、ニンニク、それにたっぷりの玉ねぎをオリーブオイルでじっくりソテー、そこにトマト缶を入れてことこと煮込んでソースを作っています。
他にも好評なのは、「イカ塩辛のバーニャカウダ風ソース」！
焼肉屋ですが！ ピザもおすすめです☆