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アジアな雰囲気でタイカービングやテーブルコーディネートも楽しめるタイ料理教室・ 山口市 Hiroko's Thai Table (ヒロコズタイテーブル) 間 ひろこ(ハザマヒロコ)です❁*·⑅
キッチンスタジオHiroko's Thai Table では、美味しく楽しく学んでいただけるよう、タイ宮廷料理、タイ各地の郷土料理、ベジタリアンタイ料理など、様々なコースをご準備しています⁎*.＊
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12品のメニューのご紹介をさせていただきたいと思います(*´˘`*)♡
オンラインレッスンメニュー その①
オンラインレッスン1品目は、世界3大スープの1つに数えられる、タイ料理を代表する料理トムヤムクンをお伝えいたします₊✼୭*ˈ
タイでは屋台や食堂、高級レストランなどなど、どこでも食べることのできる定番メニュー。
トムヤムクンと聞いてイメージされるのは、海老の入ったオレンジ色の辛くて酸っぱいスープ、という方も多いと思います。
が、実は！それだけではなく、いろいろな種類があります＾＾
トムヤムクンの「クン」は海老の意味なのですが、他にも、
・トムヤムタレ― ＝ シーフードのトムヤム（海老、イカ、ムール貝等）
・トムヤムガイ ＝ 鶏肉のトムヤム
・トムヤムムー ＝ 豚肉のトムヤム
・トムヤムプラームック ＝ イカのトムヤム
・トムヤムプラー ＝ 魚のトムヤム
と、沢山の種類があり、どれもとっても美味しいです！
そして更に、スープは大きく分けて2つのタイプがあります。
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日本のレストランでよく見かける、トムヤムクンナームコン
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鮮やかな色が食欲をそそり、見栄えも豪華！な、ナームコン。
タイ語で「ナーム」は水、「コン」は濃い、という意味。
ここで使われている「コン＝濃い」は色が濃い、味が濃いという意味ではなく、
「濃い、コクがある、濃厚な」といった意味で使われています。
ココナッツミルクにチリインオイルを使った濃厚なトムヤムクンです＾＾
もう1つのタイプは、トムヤムクンナームサイ
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ナームコンとずいぶん見た目が違いますが、こちらもトムヤムクンです！
こちらのタイプの方が、タイではよく食べられていると思います。
材料も少なく作りやすいし、しょっちゅう食べるならこちらでしょうか^^
「ナーム」 ＝ 水
「サイ」 ＝ 澄んだ、透明な、晴れた
直訳すれば、「澄んだ水」となる、ナームサイ。
昔ながらのシンプルなスタイルのトムヤムクンです♡♡
こぶミカンの葉、カー（タイ生姜）、レモングラスの3種タイハーブの香りをダイレクトに楽しむことが出来ます！
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三種のタイハーブが爽やかに鼻を通り抜ける、海老の旨味が凝縮された、深い味わいのスープはしみじみとした美味しさ♡
日本でお馴染みのオレンジ色のもの、トムヤムクンナームコン
タイでより広く食されるクリアタイプのトムヤムクンナームサイ
濃厚タイプ、スッキリタイプの2つのトムヤムクン。
その日の気分で、どちらでも！
食べたいときに、いつでもおうちで楽しめるようになる、2つのタイプを同時に学ぶ、
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