ซี่โครงหมู กับ 5 เมนูที่เคี้ยวเพลินจนลืมเวลา

ซี่โครงหมู วัตถุดิบยอดนิยม สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายประเภท ไม่ว่าจะทอด ต้ม อบ หรือตุ๋น และที่สำคัญทำได้ง่าย ๆ ด้วยอุปกรณ์ไม่กี่ชิ้นภายในครัวเท่านั้น และในบทความนี้ เราขอนำเสนอสูตร เมนูซี่โครงหมู เมนูกระดูกหมูอ่อน ทำง่าย ๆ อร่อยเข้าเนื้อ ทานอิ่มกันทั่วหน้า ซึ่งแน่นอนว่าไม่ได้มาแค่ 1 แต่มีมาให้ถึง 5 เมนูเลยด้วยกัน ส่วนจะมีเมนูอะไรบ้าง เชิญอ่านได้ที่หัวข้อด้านล่างได้เลย

เมนูกระดูกหมูอ่อนต้มหัวไชเท้า

เชื่อได้ว่าหลาย ๆ คนคงจะได้เคยลิ้มลองกับ เมนูกระดูกหมูอ่อน ต้มหัวไชเท้า อย่างแน่นอน ว่ากันว่าเมนูนี้ เป็นเมนูบำรุงกำลัง ช่วยให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า เป็นอีกหนึ่งเมนูมากคุณประโยชน์ ทำง่าย ๆ ด้วยหม้อต้มเพียงใบเดียวเท่านั้น

วัตถุดิบ

กระดูกหมูอ่อนล้างสะอาด ประมาณ 0.5-1 กิโลกรัมสำหรับการต้ม 1 หม้อ
รากผักชี กระเทียมกลีบเล็กล้างสะอาด
พริกไทยเม็ด
หัวไชเท้า 2 หัว ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่น
ต้มหอม ผักชีสำหรับโรยหน้าเพิ่มรสชาติ

วิธีทำ

โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดเข้าด้วยกัน ตำให้ละเอียดจากนั้นนำใส่หม้อ
ใส่น้ำสะอาดตั้งไฟ รอจนเดือดจึงใส่กระดูกหมูลงไป เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง
เมื่อกระดูหมูสุกได้ที่ จึงใส่หัวไชเท้าที่หั่นเรียบร้อยลงไป ต้มต่ออีกสัก 3-5 นาที จึงยกลง จัดเสิร์ฟโดยการโรยต้นหอมผักชี เพิ่มกลิ่นและรสชาติ

เมนูผัดซี่โครงหมูผัดพริกแกง

เมนูซี่โครงหมู เพิ่มความแซ่บสักนิด ด้วยการประยุกต์นำซี่โครงมาผัดกับเครื่องแกงแบบไทย ๆ ให้รสชาติเผ็ดร้อนหน่อย ๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ รับประกันความอร่อยที่ลงตัว

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมูหั่นชิ้น
เครื่องพริกแกงเผ็ด
พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น
ใบมะกรูดฉีก
มะเขือเปราะหั่นแว่น มะเขือพวง

วิธีทำ

ตั้งหม้อให้นำเดือด ใส่ซี่โครงหมูอ่อนลงไปต้มให้เดือดสัก 5-10 นาที เมื่อซี่โครงหมูเปื่อยได้ที่ จึงยกลง และพักให้สะเด็ดน้ำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่เครื่องพริกแกงลงไปผัดให้แตกมัน และส่งกลิ่นหอม
เติมน้ำเปล่าสักเล็กน้อยปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ตามชอบ
ใส่ซี่โครงหมูต้มเปื่อยลงไปผัดคลุกเคล้ากับเครื่องแกงให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตามด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นแว่น มะเขือเปราะหั่นแว่น และมะเขือพวง จากนั้นปิดไฟยกลงเสริ์ฟ แต่งหน้าด้วยใบมะกรูดฉีกฝอย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ

เมนูซี่โครงหมูย่าง

หากใครเป็นแม่บ้านยุคใหม่อาศัยในคอนโด หรือหอพัก ครั้นจะทำเมนูซี่โครงหมูแบบต้ม ย่าง หรือผัดด้วยไฟแรง ๆ ก็ดูจะลำบากอยู่ไม่น้อย ดังนั้น เราจึงอยากแนะนำให้ท่านซื้อหม้อทอดไร้น้ำมัน หรือเตาอบดี ๆ สักเครื่องหนึ่ง เพียงเท่านี้ก็รังสรรค์เมนูซี่โครงหมูย่างสุดฟินได้ง่าย ๆ

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
น้ำผึ้ง
เกลือ พริกไทย
น้ำมันหอย
ซอสบาร์บีคิว

วิธีทำ

ผสมซอสบาร์บีคิว น้ำมันหอย เกลือ พริกไทยและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน และคนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
ทาซอสลงบนหมูให้ทั่ว จากนั้น วางลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน และทอดด้วยความร้อน 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที จากนั้น พลิกอีกด้าน และทอดด้วยความร้อน 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที เช่นกัน

เมนูซี่โครงหมูอบ ราดซอสบาร์บีคิว

เมนูซี่โครงหมูอบชิ้นใหญ่ ๆ จะต้องเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยม ที่ทุกท่านจะต้องสั่งอย่างแน่นอน และรู้หรือไม่ว่าเมนูซี่โครงหมูอบบาร์บีคิวนี้ แท้จริงแล้วสามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยกระทะเพียงใบเดียวเท่านั้น ซึ่งใครอยากรู้วิธีทำอาหารฝรั่งจานนี้ ตามมาดูกันเลย

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมูแบบแผ่น (Rack) ประมาณ 1-2กิโลกรัม
ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก
กระเทียม ขิงอ่อนสับละเอียด
โรสแมรี่ ออริกาโน่ เกลือ พริกไทย
น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลทราย
อบเชยป่น

วิธีการปรุงน้ำซอสบาร์บีคิว

เริ่มต้นการปรุงน้ำซอสบาร์บีคิว ด้วยการผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก กระเทียมสับและขิงอ่อนเข้าด้วยกัน โดยสัดส่วนของซอสพริก และซอสมะเขือเทศขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน โดยหากใครชอบเผ็ดก็ใส่ซอสพริกมากหน่อยเท่านั้นเอง
จากนั้นใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น ออริกาโน่ โรสแมรี อบเชย เกลือ พริกไทย น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลลงไป คนจนส่วนผสมทั้งหมดรวมเป็นเนื้อเดียวกัน และตั้งพักไว้

วิธีทำ

ตั้งกระทะบนเตา โดยเลือกระทะที่มีก้นลึกสักหน่อย เพื่อป้องกันน้ำซอสกระเด็นออกมาภายนอก
ใส่ซี่โครงทั้งแผ่นลงในกระทะ เติมน้ำลงไปเล็กน้อย จากนั้น นำซอสที่เตรียมไว้เทลงไป รอให้ละลายให้เข้ากัน
ปิดฝากระทะอบต่อด้วยไฟอ่อนสุด ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อซี่โครงเปื่อย และเข้าถึงน้ำซอส เมื่อได้ที่แล้ว จึงจัดเสริ์ฟใส่จาน

ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน

อยากกินต้มแซ่บ เมนูกระดูกหมูอ่อน แต่ไม่มีข้าวคั่วก็ไม่ต้องแคร์ แค่เตรียมเครื่องสมุนไพร และเครื่องปรุงให้พร้อม ทำง่าย ๆ

ส่วนผสม

น้ำ 500 มิลลิลิตร
ข่าแก่หั่นแว่น 5 ชิ้น
ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น
ใบมะกรูด ฉีกก้านกลาง 3 ใบ
กระดูกอ่อนหมู 200 กรัม
เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม
มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 50 กรัม
หอมแขกซอยบาง 1 หัว
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น
ใบโหระพา 10 ใบ
ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงต้มจนเดือดอีกครั้ง
ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุก ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ และหอมแขกซอยลงต้ม
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากันดี ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม เติมน้ำมะนาว พริกป่น และผักชีฝรั่ง ชิมรสตามชอบ โรยด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ

น่าจะถูกใจคนรักซี่โครงหมูหลาย ๆ คนไม่มากก็น้อย กับ 5 เมนูที่ทำได้ง่าย ๆ โดยใช้อุปกรณ์ในบ้านเพียงไม่กี่ชิ้นเท่านั้นเอง แต่กลับได้เมนูสุดแสนอร่อยที่ทานกันได้ทั้งบ้าน บอกเลยว่าถ้าได้ข้าวสวยร้อน ๆ สักถ้วย อร่อย เคี้ยวเพลินจนลืมเวลากันเลยทีเดียว

แต่หากคุณพ่อบ้าน คุณแม่บ้าน อยากได้ตัวช่วยดี ๆ ที่จะมาเพิ่มความสะดวกในการจัดการกับเจ้ากระดูกหมูชิ้นโต ก็นี่เลย เครื่องตัดกระดูก ซึ่งขอบอกเลยว่ามีหลากหลายขนาดให้เลือกเลยนะ แล้วยังมีบริการหลังการขายอีกต่างหาก อะไรดีก็บอกกันต่อ แล้วไว้เจอกันในบทความหน้า ว่าเราจะเอาเมนูอะไรมานำเสนอเพื่อน ๆ อีกบ้าง ขอบคุณค่ะ