5月8日に友人の家で仲間数名でラーメン二郎風のラーメンを作りました。ご存じのとおりラーメン二郎は独特の味がし、野菜やニンニクがてんこ盛りで入っているラーメンです。このラーメンは家でそれっぽく作ることができるらしく、今回挑戦してみました。
まず材料のとんこつ、豚肉肩ロース、背脂、キャベツ、もやし、太麺、しょうゆ、みりん、卵等を買い、友人宅に戻り作り始めました。
まず大きな鍋にとんこつを入れスープを作るところから始めました。
２～３時間くらい煮込んだところで太麺をゆで、煮込んだスープ、しょうゆなどでつくったカエシをどんぶりに入れ、そこに太麺を入れました。最後に二郎らしく煮卵（ゆで卵にカエシをしみこませたもの）、煮込んだ豚肉肩ロース、刻みニンニク、細かく切った背脂を入れ、キャベツともやしをたっぷりといれ完成しました。
食べてみた感じはとんこつしょうゆのうまみと背脂のコクが効いていて意外とおいしかったです。実際の二郎はグルエース（うまみ調味料）を入れるのですが、今回は入れなかったのであっさり味で食べやすかったです。
今回はホームパーティーのような感じで楽しめました。ありがとうございました。