娘の図書館で借りた本「鮨屋の人間力」 中澤 圭二 著
オモロー部分
・鮨屋は「さらし」の商売とのこと
「さらし」とは自分自身をさらけ出して人に接する商い
お客様の顔を見てお客様のことを考えてプロデュース
難しく・奥深い
・教育の今昔について
昔：しつけされた子
今：しつけから教える必要あり（マイナスからのスタート）
挨拶から教え込むには相当なエネルギーが必要
上のものは「もういいや」と諦めたら終わり
が、怒りすぎると辞めてしまう
塩梅が難しい
諦めずその人間が上に立ったときに分かるものと考え教育
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