次は魚のメイン料理
福井県産のかますを使った料理
へしこのソースをかけます。
深い味わいでした。
お口直しのシャーベットは
八朔のシャーベット
最後のペアリングはノンアルコールのぶとうワイン
子鹿のロースト
苺のシャーベットに
シャインマスカットのゼリーがかかっています。
加賀紅茶にお菓子
カヌレや抹茶チョコレートなど美味しい茶菓子が揃っていました。
今夜の食事は
レストラン エクティル
ミシュランガイド１つ星を獲得しており、ゴ・エ・ミヨでも掲載されています。
ドリンクメニュー
ノンアルコールペアリング
ノンアルコールスパークリングワイン
本日のメニュー
ウェルカムドリンクのハーブティー
スープ
色々な食材が濃縮されています。
瀬戸内の雲丹
柚子ジンジャー
イベリコ豚の生ハムをそば粉のクレープで巻いたもの。
豚、からすみに焦がしじゃがいも
カンパチにハリッサを和えたもの
牛肉テールが入ったパイに香茸のソース