金沢市内にある
ミシュラン1つ星
金澤せつ理
女将さんが、大将はあわび料理得意だからと夏に来てねと言われついつい。
アボカドと鮪の漬の上にビーツと大和芋のとろろ。
マグロの赤と思いましたが、ビーツの赤です。
琵琶湖の小鮎に土佐酢の餡掛け
赤イカのソルベ、キャビアの塩味で頂きます。
ガス海老とキジハタの刺し身
鮑の煮物
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