菜の花(油菜)の蕾と茎を食べる様に、
紅菜苔(アブラナ科アブラナ属、2年草)も
茎と花芽を茹でて頂く食材でも。
シャキッとした食感で、
好みで分かれるのですが、
僕は美味しいと思っている紅菜苔です。
菜の花のお浸し同様に、
紅菜苔のお浸しで頂くと、
春だなぁ・・・
って実感して来るほどです！！
そして、この植物って、
もおすごく栄養価が高いんです♪
ビタミンAやB、
鉄分にBカロテンやミネラル、
カリウムまで豊富に含まれているので、
運動後の内臓疲労の修復に最適な野菜！！なんです。
紅色の茎が目印です！！
