EATALY ‐part1‐
渋谷区代官山に9月27日､新商業施設｢代官山LOVERIA(ﾗｳﾞｪﾘｱ)｣がｵｰﾌﾟﾝしました…場所は代官山ｱﾄﾞﾚｽの隣です
今回はLOVERIA内のｷｰﾃﾅﾝﾄでもあり“日本初出店”となるｲﾀﾘｱのﾌｰﾄﾞﾏｰｹｯﾄ『EATALY(ｲｰﾀﾘｰ)』を視察しました…日本的にｱﾊﾞｳﾄに言うとｲﾀﾘｱﾝ･ｱｯﾌﾟｸﾞﾚｰﾄﾞ･ｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄかな…
EATALYは「高品質な食文化をすべての人に」｢買う･味わう･学ぶ｣をｺﾝｾﾌﾟﾄにした､ﾏｰｹｯﾄ､ﾚｽﾄﾗﾝ､食文化の3つの業態を提供するのが特徴です
1階のｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄでは､ﾄﾘﾉ本店で扱う品目も含まれ、ｲﾀﾘｱからの直輸入が90%で、残り10%が国内
ﾍﾞｰｶﾘｰ･ﾊﾟｽﾀ･ﾁｰｽﾞ･ﾜｲﾝ等の食品約2,500種類を取り扱い中、約1000種類が日本初の食材
☆数年前に私がｲﾀﾘｱ滞在中に見たようなものが色々揃ってる(^-^)
「学ぶ」…ｲﾀﾘｱの食文化の知識を深めることを目的とした食育に関する講座、有名ｼｪﾌを招いた料理教室、ﾜｲﾝ講座や生産者を囲んだ懇親会、ｱﾍﾟﾘﾃｨﾌ等のｲﾍﾞﾝﾄを開催するようで興味深々(^-^)
年内はｲﾀﾘｱ通のｿﾑﾘｴ、林茂氏が学長で受講料1講座\5000の『ｲﾀﾘｱ、ﾜｲﾝと食の学校』を開校中です
私は12月の『高級ｽﾌﾟﾏﾝﾃの会』をｲﾝﾀｰﾈｯﾄで受講予約しようとしていたのですが大人気で既に定員ｵｰﾊﾞｰ…残念(>_<)
EATALYに足を踏み入れた第一印象は、東京丸の内にあるDEAN&DELUCA（ｱﾒﾘｶの高級食材店）をｲﾀﾘｱ版にして大きくした感じ（知らない方ごめんなさい）
ﾋﾟｻﾞ職人がまき窯で焼いたﾋﾟｻﾞや、自然酵母を使ったﾊﾟﾝなども販売、店内にｲｰﾄｲﾝｺｰﾅｰを設けてﾊﾟｽﾀ･ﾋﾟｯﾂｧ･ﾁｰｽﾞ･生ﾊﾑも楽しめる
↑
手作りﾊﾟﾝ…石臼で挽いたｵｰｶﾞﾆｯｸ小麦粉と天然酵母が原料で回転式の新釜で焼いている
↑
ﾁｰｽﾞはﾎｰﾙから切り分けてくれるのが嬉しい！
ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉ･ﾚｯｼﾞｬｰﾉ（ｲﾀﾘｱﾁｰｽﾞの王様）やｲﾀﾘｱﾁｰｽﾞの中で希少な山羊乳100%ﾁｰｽﾞも有り
↑
何がぶら下がってて、この男の人は何をしてるでしょうか？
↑
答えはｻﾝﾀﾞﾆｴｰﾚのﾌﾟﾛｼｭｰﾄ（豚肉をｽﾗｲｽしてﾊﾟｯｹｰｼﾞﾝｸﾞしてる）
To be continued…
今回はLOVERIA内のｷｰﾃﾅﾝﾄでもあり“日本初出店”となるｲﾀﾘｱのﾌｰﾄﾞﾏｰｹｯﾄ『EATALY(ｲｰﾀﾘｰ)』を視察しました…日本的にｱﾊﾞｳﾄに言うとｲﾀﾘｱﾝ･ｱｯﾌﾟｸﾞﾚｰﾄﾞ･ｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄかな…
EATALYは「高品質な食文化をすべての人に」｢買う･味わう･学ぶ｣をｺﾝｾﾌﾟﾄにした､ﾏｰｹｯﾄ､ﾚｽﾄﾗﾝ､食文化の3つの業態を提供するのが特徴です
1階のｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄでは､ﾄﾘﾉ本店で扱う品目も含まれ、ｲﾀﾘｱからの直輸入が90%で、残り10%が国内
ﾍﾞｰｶﾘｰ･ﾊﾟｽﾀ･ﾁｰｽﾞ･ﾜｲﾝ等の食品約2,500種類を取り扱い中、約1000種類が日本初の食材
☆数年前に私がｲﾀﾘｱ滞在中に見たようなものが色々揃ってる(^-^)
「学ぶ」…ｲﾀﾘｱの食文化の知識を深めることを目的とした食育に関する講座、有名ｼｪﾌを招いた料理教室、ﾜｲﾝ講座や生産者を囲んだ懇親会、ｱﾍﾟﾘﾃｨﾌ等のｲﾍﾞﾝﾄを開催するようで興味深々(^-^)
年内はｲﾀﾘｱ通のｿﾑﾘｴ、林茂氏が学長で受講料1講座\5000の『ｲﾀﾘｱ、ﾜｲﾝと食の学校』を開校中です
私は12月の『高級ｽﾌﾟﾏﾝﾃの会』をｲﾝﾀｰﾈｯﾄで受講予約しようとしていたのですが大人気で既に定員ｵｰﾊﾞｰ…残念(>_<)
EATALYに足を踏み入れた第一印象は、東京丸の内にあるDEAN&DELUCA（ｱﾒﾘｶの高級食材店）をｲﾀﾘｱ版にして大きくした感じ（知らない方ごめんなさい）
ﾋﾟｻﾞ職人がまき窯で焼いたﾋﾟｻﾞや、自然酵母を使ったﾊﾟﾝなども販売、店内にｲｰﾄｲﾝｺｰﾅｰを設けてﾊﾟｽﾀ･ﾋﾟｯﾂｧ･ﾁｰｽﾞ･生ﾊﾑも楽しめる
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手作りﾊﾟﾝ…石臼で挽いたｵｰｶﾞﾆｯｸ小麦粉と天然酵母が原料で回転式の新釜で焼いている
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ﾁｰｽﾞはﾎｰﾙから切り分けてくれるのが嬉しい！
ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉ･ﾚｯｼﾞｬｰﾉ（ｲﾀﾘｱﾁｰｽﾞの王様）やｲﾀﾘｱﾁｰｽﾞの中で希少な山羊乳100%ﾁｰｽﾞも有り
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何がぶら下がってて、この男の人は何をしてるでしょうか？
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答えはｻﾝﾀﾞﾆｴｰﾚのﾌﾟﾛｼｭｰﾄ（豚肉をｽﾗｲｽしてﾊﾟｯｹｰｼﾞﾝｸﾞしてる）
To be continued…