ブロッコリーとホタテのうま塩炒め作りました♪

今夜も群馬の美味しいブロッコリーを使った晩ごはん😄

ブロッコリーとホタテを使った中華風の炒め物です。

先日お邪魔した町中華のお店で食べて感激したお料理。

冷凍庫に冷凍ホタテがあったから再現するべく挑戦しました。

プロの味には及ばないものの、かなり美味しく出来て夫が喜びました。

〈ブロッコリーとホタテのうま塩炒め〉2人前

群馬県産ブロッコリー　1個

ホタテ　　20個

しめじ　1／2袋

黄色パプリカ　1／2個

ネギ　1本

にんじん　適宜

銀杏　　10粒

生姜　ひとかけら

☆ぬるま湯　大さじ2

☆日本酒　大さじ1

☆練り中華だし　小さじ1

☆塩　　ひとつまみ

☆砂糖　ひとつまみ

☆片栗粉　　小さじ1

サラダオイル　　大さじ1

胡麻油　大さじ1

1.ブロッコリーの頭頂花を小房に分け、塩を加えた湯で薄切りの人参と共に固茹でする。

2.ホタテはたて半分にカットし、分量外の塩ひとつまみと酒大さじ1片栗粉大さじ1をまぶし、さっと茹でる。

3.生姜は千切り、根本をカットしたしめじは小房に分け、ネギは白い部分だけ斜め切り、パプリカは一口大にカットする。銀杏は殻を剥き薄皮を取り除く。

4.フライパンにサラダオイルを熱し、生姜の千切り・ネギと炒め香りが出てきたら、パプリカ、しめじ、ブロッコリーを加え炒め合わせる。

5.野菜に火が通ったところで2のホタテを加えさっと炒めたら、☆を混ぜ合わせたものをまわしかけて炒め合わせる。

最後に胡麻油をまわしかけて出来上がり。

作り出したら出来上がるまでが早い！

緑のブロッコリー、黄色いパプリカ、オレンジ色のにんじんにしめじと銀杏が彩を添えて、なかなかキレイな料理に仕上がりました。

「ホタテはぷりぷり、ブロッコリーの歯応えもコリコリでうまいな〜！」

珍しく夫からお褒めの言葉いただきました！

これは我が家の定番になりそう😁

こちらはブロッコリーの茎を使ったきんぴら。昼の分とブロッコリー2個分の茎とにんじんで、チャチャっと炒め麺つゆで味つけただけ。最後に胡麻をぱらりと振って出来上がり。

こちらもシャキシャキの歯応えの美味しいきんぴらでしたよ。

栄養豊富なブロッコリー、硬い外側の皮だけは捨てたけど、丸ごといただきました〜！