ぐんまクッキングアンバサダーでいただいたズッキーニで今夜は
＜ズッキーニとナスのチーズ焼き＞を作りました。
トマトソースさえあれば、すぐにできるチーズ焼き。
今夜もおいしく出来ました。
＜ぐんま県産ズッキーニとナスのチーズ焼き＞３人前
ぐんま県産ズッキーニ １本
なす ２本
ブロックベーコン ５０グラム
モッツァレラチーズ ４０グラム
トマトソース １瓶
にんにく ひとかけ
唐辛子 １本
オリーブオイル 大匙２
ズッキーニは５ミリの半月切り、ナスも同じくらいにカット。ベーコンも５ミリ角に切っておく。
１．フライパンにオリーブオイル、スライスにんにく、輪切り唐辛子を入れて火をつける。
２．良い香りがしたら、ベーコンを入れ、ズッキーニとナスも追加で加え炒める。
３．ここにトマトソースを加えて３分ほど煮る。
３．グラタン皿に盛り付け、モッツァレラチーズを１枚のせてオーブントースターで１３分ほど焼いたら出来上がり。
冷凍庫にモッツァレラチーズがあったので使いましたが、ピザ用チーズやとろけるタイプのスライスチーズでもオッケーです。
熱々のチーズ焼き、とってもおいしい。
ズッキーニはぽくぽく、ナスはジューシー、ごろごろのベーコンもよいアクセント。
トマトソースがおいしかったからかもしれませんが、味付けいらずで完璧な味になりました。
モッツァレラチーズ、もう一枚のっけても良かったかな。
ズッキーニはやっぱりトマトやチーズとよく合いますね。
一皿余ったので、明日の昼にも食べちゃおう！
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