昆布巻き

皆様、こんにちわ
ジャスミンです。


お正月のおせち料理の１つ、昆布巻きを作りました




我が家の昆布巻きの具材はニンジン、ゴボウ、生イカを昆布で巻いてかんぴょうで縛って作るのです


普通は具材に生イカではなく、にしんとか鮭をいれるそうですが・・・


祖母が魚が食べられなので、あえて入れないのです

そうそう

かんぴょうで昆布を縛る時、煮込むと柔らかくなって崩れてしまうのでそうならないようにしっかりと二回巻いて縛らないといけませんわ

あでも、だからといってかんぴょうをキツく縛ってしまいますと煮込んでいる時に昆布が膨張してかんぴょうが切れてしまうのです
これまた崩れてしまう原因になります。。。

難しいですね（-д-；）


今年は去年よりは作る量が少ないみたいです

だからあっという間に終わってしまいました


後は煮込むだけです





最初は水で似て、ある程度柔らかくなったら砂糖とみりんとお醤油で味付けをしたら完成です
(*○´艸`)━☆



皆様も昆布巻きを作ってみてください