この前鶏肉をソテーしても
パサパサになるなんて
Twitterで呟いていたら
塩麹を進められました
あと小麦粉や低温調理などなど興味津々です
ありがとうございます
と 言うわけで
昨日は鶏肉のトマト煮にチャレンジ
鶏肉（むね もも）に小麦粉と塩コショウ 乾燥バジルを
ポリ袋の中で纏わせて
表面の色が変わるくらいオリーブオイルで炒めて
野菜追加して 油を馴染ませて。
何でもいいと思います
私は 生姜と玉ねぎ シメジ ちくわ
圧力鍋に移して
コンソメ カットトマト 水 砂糖小さじ1
目分量で足して 煮込み煮込み
沸騰させて 弱火で10分ほど。
軽く塩を足して
ちょっと醤油と 大さじ１杯の中農ソース
味をととのえたら
鶏肉ホロホロ旨味たっぷり
生姜で暖まる
トマトスープ完成！
そのままでもよし
ご飯にかけてもよし
もちろんパンにも
もう少し煮込んで水分飛ばせば
パスタソースにもなりそう
今日１日もこれで持つぞ！
と思ってたら 美味しすぎて
朝食で完食してしまいました
