TVでオレンジ色の黄身の卵で、皿に割ると盛り上がっている。
黄身と白身が盛り上がっているのは新鮮な証拠だと思うが、黄身の色は、新鮮さには関係ないと思ったな。
本当の色は黄色寄りも若干薄い。黄身の色が濃くなる…やまぶき色、オレンジ色になるのは着色しているからだ。
着色の方法は飼料に唐がら…つまり唐辛子を含ませているからだときいている。ニワトリには辛さはわからないらしい。
あと、ケーキにしても黄色さが出る卵がある。着色に、マリーゴールドの花が使われているらしい。これは菓子メーカーなどで主に使われるそうだ。