フォアグラのフラン | 鉄輪温泉蒸気料理辞典
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鉄輪温泉蒸気料理辞典
世界有数の別府温泉、中でも鉄輪温泉は江戸時代中期から地獄蒸しといって料理に温泉を活用してきた地域です。
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フォアグラのフラン
フォアグラ 500cc
ブロード 200cc
生クリーム 200cc
卵 6個
ブランデー 20cc
塩 10gr
砂糖 10gr
82度の地獄蒸しに10分。
#フォアグラ
#フラン
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