麹・・・

最近買った本をもとに、「しょうゆ麹」と「塩麹」を作ってみました

買った本は・・・

　　　・「しょうゆ麹と塩麹で作る毎日の食卓」

　　　　　　　　　　発酵食研究家　高橋香葉

塩麹はブームになったので知っていましたが、

しょうゆ麹もあるとは・・・

要するに、麹でいろんな物が作れるんですね。

他にもドレッシングやソースなんかの本もありました

仕込んで５～１０日ほど発酵させなければいけないので、

まだ食べれません

楽しみに待ちたいと思います