レンチン♪茄子と薬味のさっぱり和え
まだまだ火を使わない料理が重宝してます
「暑さ寒さも彼岸まで」の言葉通り
秋分の日は、とても涼しくなりました
が、また今週暑くなりそうです・・・
やはり、ことしは異常気象ですね
茄子を、レンチンして火を通し
薬味と合えるだけの簡単な１品
茄子は、縦に４等分し切れ目を入れる
ミョウガ、大葉、ポン酢、出汁醤油で合える
お好みで、味は調節してください
さっぱりしてるので、おかずでも
おつまみでもいけます
とろんっとなった茄子、大好きです
茹でたほうが、柔らかくて
水分多めで食べやすいかもしれません
良かったら、簡単なので今夜の１品に
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夏野菜とモッツアレラチーズ
朝の週間天気予報は
ずーーーーっと、３３℃予報
奇麗に一直線が描かれていました
９月も半ばというのに暑すぎます
今まで「暑さ寒さも彼岸まで」という言葉通り
秋分の日ころには、いつも涼しく感じてました
今年は異例な気候なので
昔からのことわざが、覆される日が来るのでしょうか
それは困りますね
毎日暑くて、火をあまり使わない
簡単な料理が
いまだに多いです
今回は、夏野菜をフライパンで軽く焼き
オリーブオイル・塩・レモン汁をかけるだけ
ズッキーニと茄子は軽く焼きました
レモン、トマト、バジルは
そのまま乗せただけです
白ワインと合います(*^-^*)
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ワカメとちくわとミョウガ
わさび三杯酢和え
もう9月なんですね
毎日暑くて、残暑も感じず
まだ真夏のような気分でいます
そして、まだ火を使わない料理ばかりしてます
ミョウガをたくさん刻んで
ちくわとワカメと合えるだけの
簡単料理
味付けは
三杯酢にわさびを少し加えるだけ
ミョウガをたくさん入れると
香りが鼻から抜けて
とってもいいアクセントになりますね
こう思えるの大人の証拠？
さっぱりとして、おかずの１品になります
今回はワサビ醤油で合えてたけど
わさび抜きでも美味しいです
三杯酢でどうぞ
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万能肉ネギみそと生ピーマン
猛暑日が続き
危険な暑さとなってますね
通勤時に大汗かいて出社しております
他から見たらヒクかも・・・(^^;)
肉ネギみそを
生のピーマンに乗せて食べるだけ
めっちゃ簡単だけど美味しいです
生のピーマンを氷水に浸けておくと
パリパリになるだけではなく
苦みも軽減でき
ピーマン嫌いな人でも食べれると思います
材料： ピーマン 4個
合挽肉 250ｇ
味噌 大さじ２
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
生姜 適量
ねぎ 1/2本
作り方： １．ピーマンは縦半分に切り、氷水に浸けておく
２．フライパンにひき肉、刻んだ生姜、小口キリしたネギを
肉に火が入るまで炒める
３．味噌、醤油、砂糖、みりんを加え水っぽくなくなるまで
炒める
キャベツでも、きゅうりでも、
他の野菜に付けても美味しいと思います
今回は白ネギの青いところを
たくさん使いました
青いところを捨てるのももったいないので
なるべく火を通す料理に使ってます
良かったらお試しください
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茄子のたたき
毎日暑すぎますね
年々気温が上昇してる気がするけど
10年後は、いったい・・・
考えたら恐ろしい( ﾟДﾟ)
TVでやっていた高知県ではポピュラーだという
「茄子のたたき」
「カツオのたたき」と同様
薬味野菜をたくさん乗せてポン酢でいただくそうです
早速、作ってみました
サッパリしてて、めっちゃ美味しい
茄子も少量の油で
揚げ焼き状態にしてるので
野菜との相性も抜群です
今回は、冷蔵庫に入っていた
玉ねぎ、大葉、生姜を千切りにし
乗せてみました
ミョウガも美味しいと思います
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