いよいよ開業する日が決まった 『 い草食堂 』さんのスペシャリテを決める、なんとも美味しそ...

いよいよ開業する日が決まった 『 い草食堂 』さんのスペシャリテを決める、なんとも美味しそうなイベントに参加して来ました。 仮称 『🍤エビとハンバーグ』 ハンバーグは、つなぎを使わず二度挽きのミンチでい草を練り込んだ逸品。 エビフライはサクサクぷりぷり。 ポテトサラダにフレッシュ野菜がたっぷりのプレート。 参加者の皆さんから忌憚ない意見がいろいろ。 味は言うことないが 『 い草 』をアピールするには、もっとインパクトが必要かなぁ 相対的にはそんな感想が多かったように感じましたが、 Cafe clotho の オーナー あい子さんの、い草デザート 「 い草フォンダンショコラ 」や、食後の油がさっぱりとする香り高い「 い草茶 」も美味しかったです🙂❤️ ところで、い草の漢方・薬膳効果は？ と、参加者の皆さんからら質問があり、 えっ？い草？？ 畳表として日本では古くから愛用され、また薬草としても知られ江戸時代にも小石川療養所で栽培され薬として利用されたらしいですが、 灯心草という別名がありろうそく代わりに使われたりということは検索して初めて知りました。 薬膳としては… そうなんです❗ い草が食べられるって 知らなかったのです。 食用として一般的になったのも最近と、『い草食堂 』の 北川さんから教わりました。 まだまだ、勉強、研究することがたくさんあると、感じた夜でもありました。 #い草食堂 #い草 #エビフライ #ハンバーグ #い草パウダー #い草は食べられる #い草茶 #カフェクロト #cafeclotho #ビットコイン決済 #い草食堂のスペシャリテと決める試食会 #フォンダンショコラ #い草フォンダンショコラ #食合わせコーディネーター #食べ物の力

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