テるちぇら の ホイッスル・ストップ・カフェ

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黒竹 800円

久々の外ラーメン。NHK京都放送局真南にある麺屋優光さん。
京都にはなかった新しいタイプのラーメンのお店。
今回食べた黒竹は見ての通り黒い醤油スープ。
だけど味わいは醤油一辺倒でなくスープの豊かなふくらみで

まろやかなスープ。
食べてみると麺も具も食感が独特で何とも言えない弾力がある。
見た目も食感も初めてで面白かった。
ただ残念なことに具のネギと根曲がり筍がダメだ。
ネギはとにかく辛い。ラーメン全体を支配するぐらい辛かった。
根曲がり筍も美味しくない上、合っていない。
お店には改善を求めるが、なしでもいい。
この黒竹に限っては青ネギにモヤシでも面白いかもしれない。
卓上にはスパイス類は何もない。
黒コショウが欲しいなと思ったらスープの底に入っていた。
これだとまぜないとほぼわからない。
ゆず胡椒などかあってもいいかなと思った。
友人が淡竹を食べたが全く違うラーメンだ。
ここは全種類食べてみないとお店の姿がみえない。
なかなか外ラーメンに行けないけど便利な場所にあるので

機会があれば伺いたい。

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