渓流　純米ひやおろし（長野）

 
 
信州の地酒
渓流　ひやおろし
秋のお酒　ひやおろし
新聞紙で包装していあるシリーズ
新聞紙を剝がしますと・・
まろやかなお味
美味しゅうございます
 

 

 

日本酒ひやおろしとは
基本的に、日本酒は醸造されて、冬から春に絞られたあと、味や風味の劣化を防ぐために二度の「火入れ」と呼ばれる加熱処理を行います。 ひやおろしは二度目の火入れを行わず、一回だけとなります。 ちなみに、「生酒」と呼ばれるものは、絞られた状態のまま、一度も火入れを行わずに卸された日本酒のことを言います。