この前
散歩して見つけた新大塚のなかざわ製麺
そこで買った麺とスープでラーメン作ってみました！
栃木県の製麺屋さんの直売所でございます。
買ったのは
・鶏白湯スープに合う麺（細ストレート麺）
・鶏ガラ醤油スープに合う麺（縮れ麺）
・具材のチャーシュー。
その他、即席の煮卵とネギを用意。
麺にはそれぞれ茹で期間が記載されてます。
細ストレート麺は45秒
縮れ麺の方は50〜80秒
🍜鶏白湯ラーメン
低加水ぱっつん食感細中華麺。
ぱっつん食感とは？
どういう食感なのか？誰か教えてください。
m(_ _)m
盛り付け
ストレート細麺。豚骨ラーメンとかのやつです。これが「ぱっつん食感」なのか？
チャーシューはイマイチですかね～もう少ししっとり感がほしいところ。
スープはやや薄めだったかもお湯を入れ過ぎた？
麺つゆに3時間程つけただけの煮卵。染み具合イマイチ。💦
🍜鶏ガラ醤油ラーメン
国産小麦の縮れ麺
こっちの麺のほうが好き～。
オーソドックスな醤油ラーメン。スープも旨いこういうのがいいな～。
ごちそうさまでした。
美味しゅうございました。
🍜なかざわ製麺
🍜大塚駅前店
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