グルメ仲間のKさんと
鰻・かん吉です♪
ひつまぶし”かん吉”
地元のうなぎを
さっぱりと
主に静岡県内から
仕入れたうなぎを、
裏の立て場の井戸水で
2日ほど身を引き締め、
余分な脂を落とす。
そうして最大限にうまさを引き出す。
看板メニューの
「ひつまぶし」2180円は
炭を使った地焼きで関西風に。
あっさりとしたタレに2度漬けし、
ふわっとした身と
パリっとした皮を楽しみたい。
2杯目はネギとわさびを入れ
ダシをかけてさっぱりと
ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ
by Terry Shimizu