一昨日の鱧・松茸は
静の繊細♪
本日は動のダイナミック！
どちらも凄い！
ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ
松本庄平さんは
幻の料理人と言われる方です。
彼のスッポン料理を
食べてから死にたいと
松下幸之助に言わしめたり、
タンポポを始めとする
伊丹十三の映画の
料理の監修・指導・モデル（タンポポの師匠役）
だったり
そのスッポンスープをベースに
ドカッと松茸！
そこに鱧の切り落とし！
熱々の鱧には
梅肉が合います♪
ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ
終了後
松本庄平さんが
嘉門達夫さんの席で
ダシの取り方の講義♪
なんと昆布は冷蔵庫で水出し
6時間！
と
上品な”めじ節”使用♪
o(*^▽^*)o~♪
(* ￣▽)o□☆□o(▽￣ *) カンパァーイッ♪
by Terry Shimizu