ロスから帰国中の
ロスでイタリアンのシェフを
やっている弟さんと
今年弁護士になったお兄さんと
ランチを
ご一緒した♪
本日のメニューは
”Planzo alla Baba" Stuzzichno
4410Yen
口取り
岩海苔のゼッポリーノ
ゼッポリーノ岩海苔入りのは
ひと口サイズ
ピッツァのゆるい生地をスプーンですくって揚げたもの
素朴ながら感激の味わい
オリーブの詰め物入り自家製パン
カネーデルリと比内鶏の内臓
カネーデルリは
卵や、牛乳、パン粉といったベースに
具材をいれてつくるというアルトアディジェのパスタ
パスタというよりつみれといった方がしっくりくる
素朴で、ほっとする味わい
内臓は部位毎に
味付けが違う♪
ヾ(@⌒￢⌒@)ノ ウマヒィ
Antipasto
馬肉のタリアータ、ブラウンマッシュとブロッコリーニ
白く見えるのは
”鬣”
車海老と茄子トマトソース・和牛スパッツェレ
このパスタも
アルトアディジェのパスタ
スパッツェレ、
すこしひねった感じのある
いびつなパスタ
ほうれん草を練りこんでありました
Secondo
比内鳥のグリル
焼き方はレア
超フレシュ！
大原さん（弟）の
コメントは
ロスでは
絶対出せない！
（イタリアでも出てこない♪ (^-^)ニコ ）
dolce
ティラミス
う～ん、美味しいマスカラポーネチーズだ♪
cafe
マッキアート
ヾ(@⌒￢⌒@)ノ ウマヒィ
馬場シェフ＆村上ソムリエまた来ま～す♪
by Terry Shimizu