水曜日のリハーサル？！
イタリアンのシェフ二人と
焼きトンの聖地
葛飾区立石に来てます♪
(*^∇^*)やきとん
「 宇ち多゛」- 京成立石
やきとんの聖地、
京成立石に君臨する
食べログでも串焼きランク
一位の有名店。
14時の開店前から行列で、開店してからも行列。
回転は早いんでそんなに待たない。
ボロく古臭い店内。
席は狭い。
緊迫感がある店内。
オヤジだらけ。
行く前に、宇ち多゛紹介ページ「宇ち入り倶楽部」
を見といたほうが勉強になる。
もつ焼きの注文のしかた
（メニューには「もつやき」としか書かれていないのだ）
具（必須）
焼き方（必須）
焼き具合（省略可）
酢を入れるか？（省略可）
の順で注文するとよろしいのだ。
例）
カシラ素焼きのわか焼きお酢
ガツ塩よく焼き
レバタレ（シンプルに注文もグッド！）
アブラ少ないとこミソ（この場合は具に条件がついている例外）
１・ 具
もつ焼きの種類はたくさんあるけど、まず具を選ぶのだ
カシラ----頭・コメカミの部分、ジューシーなのだ
ハツ-----心臓なのだ
ガツ-----胃・肉厚な白ガツと薄めの黒ガツがあるのだ
ナンコツ--軟骨なのだ
レバ-----肝臓なのだ。ナマも最高なのだ
シロ----小腸なのだ
アブラ---背アブラ。意外にさっぱりしているのだ
ツル----おちんちんなのだ(-。-;)（スペシャル・メニュー）
どこの店でも同じような具？
でも「宇ち多"」の場合、
やや大きめではないかと思うのだ。
いちばんはじめに売り切れるのは、ツルで、以下はカシラ・ハツ・レバ・ガツ・アブラ・ナンコツ・シロの順だと思うのだ（推測なのだが・・・）
σ(^o^)の場合、その時々で凝っている具があって、今はカシラ素焼きお酢とガツなのだ！みんなはジューシーな肉厚の白ガツが良いと言うけど、
σ(^o^)は黒ガツのやや固めの感じが気に入っているのだ。
ちなみに以前はナンコツにムチュウだったのだ。
２・ 焼き方
他の店になさそうなのは素焼きとミソ？
塩-----ご存じの焼き方。辛塩・薄塩ってのもできるのだ
タレ----濃厚な味ですのだ
素焼き--普通に焼いて醤油風のタレ付き
ミソ-----煮こみのミソを焼いた具に付けるのだ
ナマ----ボイルした具をそのまま(レバのみホントの生)
その素焼きなのだが、わか焼きがたいへん合うのだ。
とくに「シロ素焼きわか焼きお酢」は絶品！ミソは来店が遅くなり、煮込みが売り切れてしまった時など、代用として注文するとよいかもしれないのだ。
「アブラ」や「シロ」によく合うのだ。
３・ 焼き具合
けっこうみんな焼き具合にもうるさいのだ(^_^;)
普通焼き--何も言わないと普通に焼くのだ
よく焼き---よく焼くのだ（ウェルダン）
わか焼き---軽く焼くのだ（レア）
宇ち多に慣れてくると、好みの焼き具合を言いたくなるようで、注文が長くなったりしやすいのだ。
通はわか焼きを頼むけど、タレにはよく焼きが香ばしくてよろしいのだ。
４・ お酢
これはもう、好みでかけてもらってくださいなのだ。
でも、タレ・ミソにはかけないほうがいいのだ・・・・(^_^;)
アド天国順位
6位
┗もつ焼き天国
5位
┗かつしかシンフォニーヒルズ
4位
┗宇ち多゛
3位
┗内藤大助
2位
┗タカラトミー
1位
┗立石仲見世商店街
以上
by Terry Shimizu