≪材料≫
大根 … 500ｇ（約1/4本）
にんじん … 5cm（中サイズで約1/3本）
塩（下ごしらえ用） … 小さじ2/3
※大根とにんじんの割合を【６：１】にすると
バランスよく仕上がります。
昆布だし … 大さじ6（90ml）
健やか酢 … 大さじ4（60ml）
≪作り方≫
①大根とにんじんの皮をむき、
長さ5～8cmの千切り（3～4mm）にする。
（にんじんは大根よりも少しだけ細めに千切りにすると
見た目がきれいに仕上がります。）
②切った大根とにんじんはボウルに入れ、塩を加え、
よく混ぜて10分ほど置く。
③しんなりしてきたら水でさっと洗い、水気をよく絞る。
④容器に水気を切った大根とにんじんを入れ、
昆布だしと健やか酢を加えよく混ぜる。
⑤冷蔵庫で少しだけ味をなじませて完成。
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≪材料≫
卵・・・4個
醤油・・・25ml
健やか酢・・・25ml
※醤油と健やか酢の割合は1：1
≪作り方≫
①ゆで卵を作る。
固ゆででも半熟でもOK
②醤油と健やか酢を混ぜる
③ゆで卵を②に漬けて、一晩おいたら完成。
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《材料》
寒天ゼリー･･････グラス半分
炭酸水･･････適量
健やか酢・・・・・・適量
氷・・・・・・お好みで
前々回に作った健やか酢の寒天ゼリーを使います。
作り方は簡単！
①グラスに寒天ゼリーを入れて、程よく砕く。
②程よく炭酸水をグラスに注いだら出来上がり。
味が薄いようでしたら、健やか酢を少し足してみてください。
暑い日には氷を入れてひんやりと
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《材料》（2人分）
・あごだし･･････大さじ2
・塩･･････適量
・パスタ･･････180g～200g
・豚こま肉･･････150g
・長ネギ･･････1本（斜め切りにする）
・えのき･･････適量
・パスタのゆで汁･･････適量
《作り方》
①塩を入れたお湯でパスタを茹でる。
時間は表示時間よりも１～２分短めに。
②その間に豚こま肉を炒める。
③軽く火が通ったら、長ネギとえのきを入れて、さらに炒める。
④茹で汁とあごだしを加え混ぜる。
⑤最後にパスタを入れて混ぜる。
⑥パスタが汁気を吸ったら出来上がり。
あっさりしてて、暑い季節でも美味しく食べられます
《材料》
☆健やか酢･･････100cc
☆水･･････400cc
★砂糖（きび砂糖がオススメ）・・・・・・大さじ5
★粉寒天・・・・・・４ｇ
★水・・・・・・150cc
《作り方》
①☆を混ぜておく。
②★の材料を小鍋に入れ、かき混ぜながら中火にかけて煮溶かす。
沸騰しそうになったら火を弱めて、全体が煮立つまで加熱する。
③火を止めて全体をかき混ぜながら、①を一気に加えてよく混ぜる。
④水で濡らしたトレイに流し込み、ゴムべらなどで泡を切って静置する。あら熱が取れたら冷蔵庫へ。
⑤冷えて固まったら出来上がり。
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≪材料≫
・あごだし・・・・・・大さじ2
・健やか酢・・・・・・大さじ1/2
・鶏もも肉・・・・・・200ｇ
・片栗粉・・・・・・適量
作り方は前回のから揚げと同じです。
袋にあごだしを入れるときに、健やか酢も一緒に入れて
良く揉んでください。
あごだしだけの時よりも、甘みがまして美味しいですよ
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≪材料≫
・あごだし・・・・・・大さじ2
・鶏もも肉・・・・・・200ｇ
・片栗粉・・・・・・適量
① 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、ジップロックなどの袋に入れる。
② 袋にあごだしを入れ、よく揉む。
③ 冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
④ 片栗粉を袋に入れ、よく混ぜる。
⑤ 180℃の油で揚げる。
⑥出来上がり
《材料》
・あごだし･･････80cc
・健やか酢･･････80cc
・茄子･･････2本
・白ごま･･････適量
※あごだしと健やか酢は器によって量を調整してください。
割合は1：1です。
《作り方》
① 茄子を乱切りにし、水につけてあくを抜く。
② 水をよくきってから、素揚げにする。
③ 器（タッパーなど）に、あごだしと健やか酢、白ごまを入れる。
④ 揚げた茄子を器に入れる。
（茄子が浸るくらいあごだしと健やか酢を入れてください）
⑤ あら熱が取れたら冷蔵庫へ。
⑥ 味がしみこんだら出来上がり。
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《材料》（2人分）
・あごだし･･････大さじ2
・砂糖･･････大さじ1
・しょうゆ･･････大さじ1
・水･･････120cc
・しょうがチューブ･･････1.5cm
・豚バラ肉･･････200g
・玉ねぎ･･････1個（くし切りにする）
《作り方》
① 水にあごだしを入れておく。
② 玉ねぎを軽く炒める。
③ 豚バラ肉を加え、軽く火が通るまで炒める。
④ ①を加え、蓋をして3～4分程煮る。
⑤ 砂糖、しょうゆ、しょうがチューブを加え、
味を整えながら3分程煮る。
⑥ ごはんに盛り付けてできあがり。
お好みで温泉卵を乗せてもおいしいですよ。
《材料》
・あごだし・・・・・・大さじ３
・料理酒・・・・・・大さじ１
・つわぶき（した茹でし、あく抜きをしたもの）・・・・・・300ｇ
・豚バラ肉・・・・・・100ｇ
《作り方》
① フライパンに軽く油をひき、豚バラを炒める。
② 豚バラに火が通ったら、つわぶきを入れ、
料理酒とあごだしを入れる。
③ ある程度水気がなくなるまで炒めたら出来上がり。
つわぶきはしっかりあく抜きをして下さいね。
ちなみに今回のつわぶきは、した茹でをして、冷凍保存していたものを使いました。
