昨日のお昼ご飯は
『ブリかまの梅干煮』
昨日スーパーで、
りっぱな『ブリかま』を発見!
夕食のメインにしたかったけど、
夫の好みを考えたら
躊躇…
でも…ホント美味しそう
仕方ないな～
おひとりさまのお昼ご飯にでも
しましょうか～
で、カゴにポン
お昼です
ブリ・・・料理します
材料
A・ブリかま 大1個
・酢 大さじ3
・水 ぶりがかぶるくらい
B・梅干し 2個
（中サイズ）
・生姜 （お好みで）
・あれば大根
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1～2
・水 300～400ml
（水位はぶり全体のちょっと下）
ぶりが浸るくらい…です
作り方
①ぶりに塩を振り、しばらく置いてキッチンペーパーでふき取る
②鍋に、ブリがかぶるくらいの
Aの水と酢を入れ、沸騰したら
ブリを入れ
4～5分下茹でする⇒湯は捨てる
②鍋にBの材料と皮目を下にしてブリを入れ
蓋をして10分煮て
裏返して10分煮る
（今回は梅干しがなかったので梅びしおを代用）
合計で20分ぐらい煮るわけですが
味が薄いようであれば、煮汁にお好みの調味料を足してください
大根を入れる場合は火を止める
3～5分前に入れる
（大根の食感を残す）
今回、超辛み大根が残っていたので薄切りにして煮ました
理想は、大根の繊維に沿って
皮むきで長めにリボン状にスライスすると
見た目も食感も楽しめます。
今回は大根が↑↑
これだけしか残っていなかったのです
今日は梅びしおで煮ましたが
梅干しの方がワンランク上のお味
になります
最後に食べる、塩味が抜けた梅干しがまた美味しいのです
以前
イワシの梅干煮を作ったとき
ブリもこのように煮たら
たぶん美味しいのでは…
と思いついたレシピです
是非 お試しください
参考
水位についてのレシピ用語
ひたひた…材料が水から少し頭を出している状態
かぶるくらい…材料が水面より上に出ていない状態