訪問日 1月4日11時頃。
イノヴェ系と言われるラーメンを提供している
気になるお店に行って来ました。
札幌場外市場にあります。
場外市場の無料駐車場に停めて行きました。
お隣の国の観光客が
カニの試食に群がってました😅
NOUILLES JAPONAISE とくいちに来ました。
※画像お借りしました。
並ぶという情報でしたが、
タイミングよく直ぐに案内されました。
※画像お借りしました。
券売機の前に立つと
笑顔が素敵な女性スタッフさんが
両替はありませんか？と聞いてきました。
大きいのしか持ってない時は
いつもは買い物して崩すのですが、
この日は忘れてまして、
両替していただきました。
すいませんでした💦
お願いする前に聞かれたのは初めてです。
限定の味噌󠄀もやってましたが、
初めてなので 1番左上の法則(お店のオススメ率高い)で特上塩にします。
席は大きな円卓とテーブル席。
カウンターはありませんでした。
ここのスタッフさんは皆さん感じが良いですね。
おしぼりなのですが、
小さなコップにお湯？を注ぐと
おしぼりが膨らんでくるやつでした。
目の前でパフォーマンス的に見せてくれます。
温かい上に香りも良かったです。
卓上に置かれてるのは
札幌軟石のプレート。
箸は竹でしょうかね？
特上塩らぁ麺 (1,300円)
ライスは今回は我慢です。(減量中😂)
こだわりのライスらしく
ここでは300円もしますが、
毎日がラーメンのクーポンを使えば無料で頂けますよ。
上から。
具材は
穂先メンマ、鶏と豚のチャーシュー、味玉
泡は昆布のエスプーマ、葱など。
友達にLINEでこの画像送ったら
ラーメンの上の唾みたいなの何？
って返信来たけど、
唾って...🤣（笑）
味玉にかかってるのは胡椒かと思ったけど
舐めたら辛くはありませんでした。
調べたら
ポルチーニ茸の粉末と書いてる方がいました。
途中で泡をスープに混ぜましたが、
劇的に味変するわけではありませんが、
なんとなく変化は感じます。😂
スープは地鶏のコンソメ、熊石の塩を使用とのことです。
麺は旭川の須藤製麺。
全粒粉のパツモチっとしたストレート麺。
この麺は小麦感強いですね。
めっちゃ美味しいです。
ミシュラン一つ星のフレンチレストランが監修、
フレンチ出身のシェフが厨房に立ってると言うことで、メディア等で多く取り上げられてるお店です。
お客さんも自分が行った時は半分以上が女性でした。
定期的に限定も出してるようです。
美味しかったので、また行きたいですね。
