🇲🇽オアハカで1番好きなレストランCriollo（クリオージョ）へ取材に行ってきました！
「オアハカといえば、クリオージョ」といわれるほど、地元でも世界でも愛されるレストラン。その評判を支えているのが、シェフ・ルイスさんの人柄と、料理の素晴らしさです。
ここクリオージョは、オアハカの伝統とモダンが融合するレストラン。
地元の旬の食材をふんだんに使い、季節ごとのコース料理を提供しています。
広々とした中庭のある開放的な空間と、丁寧なおもてなしも大きな魅力のひとつです。
今回は特別に、シェフご本人へのインタビューが叶い、料理に込めた想いや地元へのまなざしについて、たくさんお話を伺うことができました。
また、メキシコを代表する料理人のひとり、エンリケ・オルベラ氏とコラボしたメスカルも味わわせていただきました。洗練された香りと味わいは、料理とのペアリングにぴったり。ここでしか出会えない特別な一杯でした。
アポイントをとってくれたカメラマンのダリ、通訳＆アテンドをしてくれたスージーさんに心から感謝。
取材で訪れるからこそ、敬意と感謝の気持ちを忘れずに。
素敵なおもてなしに、お腹も胸もいっぱいになった幸せな時間でした✨
ご紹介の機会をお楽しみに！