私の大好きなオリーブオイルはフレスコバルディ・ラウデミオ。豆腐にこれと岩塩をふりかけるだけで絶品の一品になる。このオリーブオイルにバジルと黒胡椒とパルメザンチーズを混ぜてフランスパンをつければワインのつまみになる。
というわけで、オリーブオイルのフレッシュな使い方には、フレスコバルディ・ラウデミオ。炒めたりするのに使うのはピュア・オリーブオイルと使い分けている。今日の弁当のスクランブル・エッグはピュア・オリーブオイルを使い黒胡椒をたっぷりひいた。
黒胡椒とフレスコバルディ・ラウデミオは会社にも置いてあって、さらにパルメザンチーズも常備してあって、時間のないときはトマトの丸ごとをお弁当と一緒に持ち込んで、スライスしてこれらを振りかけて食べるのだ。これも美味い！