ご無沙汰しました！
先月の長雨にはホトホト参りました～
今月に入って秋晴れが続いてるので
ガーデニングに忙しい日々を過ごしています。
でも無理すると体が痛くなるのでほどほどにしてます。。。
1日に主人が大腸内視鏡検査を受けました。
その際、ポリープが2個みつかり、除去しました。
検査前日と同様に検査後も数日食事にはかなり制限がありました。
主食はお粥やみみの無い食パン、
野菜は不溶性野菜、肉、魚、油を使ったものなどはＮＧ、
本当に悩みました。
検査後もポリープを取った関係で、腸内の傷に影響しないように
数日は同じような内容の食事作りをしました。
食パンより皮が柔らかいちぎりパンを焼きました。
にゅう麺の上にくたくたに柔らかくした青菜を乗せたものや
油を使わない茄子の煮物にすりおろし生姜、
かぼちゃの煮物
繊維質のある野菜を使えないのは本当に大変でした！
これを機に腸に負担がかからない食事内容を
勉強できたことは良かったと思います。
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これはネットで観たレシピで作ったタルトです。
検査食ばかりだと飽きたかと思って、
リンゴ（ＯＫ）と少量のさつまいも、ホットケーキミックス、牛乳、卵
バターはほとんど使わないタルトです。
フライパンで焼くのをオーブンで焼いてみました。
まぁまぁ美味しかったです。
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これもちぎりパンです。
いつもの角型で焼くつもりが、勘違いして
水分が多い生地を作ってしまいました
そこで直径24ｃｍの丸型に合わせた生地の分量を
割り出して、再度色々材料を足して
何とか焼きました！
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ランチに間に合いました。
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毎年クリスマスの時期に作るフルーツケーキ
試し焼きをしてみました。
先月から、ドライフルーツを色々ラム酒に漬け込んでいます。
クランベリー、マスカットレーズン、オレンジピール
レモンのシロップ煮などを今回は別々の容器で仕込みました。
上のケーキはいつもの2/3のフルーツを使って作りました。
焼成後は熱い内にレモンで作ったシロップをたっぷり塗り、
翌日にカットしました。
たくさん出来たので、近所の友人たちにおすそ分け～
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ある日の朝食です。
どうしてもきのこのおこわを食べたくて
前日から仕込んで中釜ごと冷蔵庫でねかせ、
翌朝一番に炊飯しました！
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春から編んでたひざ掛け、先月末にやっと完成しました！
これは来年6年生なる孫娘のＡちゃんにプレゼントします。
2年後に中学受験をする予定とか・・・
来年早々にはお姉ちゃんが高校受験を控えてるので
彼女にはすでに編んで上げてます。
来週はＡちゃんの誕生日用に色々焼いて
ひざ掛けと一緒に送ります～