今日も昼食後にジョギングしてきました。
歩数計を見ても大したことない。でも継続しよう！
難病扱いから早く脱出するためにも体力付けなくては・・・
スイスのパン テッシーナブロート を真似て～
レシピ本 「世界のパン アレンジブック」を見てたら作りたくなり、
想像でやってみました。
タイプ：リーン系となｔってたので
材料はあくまでも想像で配合～
フランスパン専用粉 250ｇ
塩、スキムミルク、無塩バター ： 各５g
イースト 2ｇ
モルト 1ｇ
水 160ｍｌ
一次発酵 ３０℃で６０分→パンチ→３０℃で３０分
５個に分割してベンチタイム １５分
成形 楕円形にしたものを一列に接着する。
二次発酵 ３５℃で５５分
↓
右側がくっつき過ぎ～！！！
↓
クープを入れ
↓
焼成 ２３０℃で１７分
↓
ちょっとクープが浅かった！！！
周りがカリッ！中がふわふわ～理想に近い？！
本にはフレンチトーストが紹介されてました。
確かにパンには砂糖が入ってないので美味しいかも～
早速ランチにいただきました。
この本は１９７０年頃発行されたもの。
初めてパン作りをした頃に買いました。
擦り切れるくらい使ってた大事な本、未だに処分出来ません。
～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～
昨日てっぺいはまたお腹の調子が悪くなりました。
母としては何か悪いものを食べてしまったのか、色々考えましたが
思いつきません。取り敢えず市販薬と消化器サポートの食事を与えました。
昨晩から様子を見てますが、何とか治まったようです。