～ミルキー抹茶&ショコラケーキ～

blogの日にちが前後してしまいすみません。

土曜日、お菓子教室だったんですが～
大雨
～なんで、車で出発

ほんと、すごい大雨で～
予定以上に時間がかかって
しまいました

遅刻してしまって
すみませんでした～先生

本日のメニューは、『ミルキー抹茶&ショコラケーキ』です


ガナッシュをショコラスボンジで、
サンドし、そのうえにミルキー抹茶のムースを流し込みます


抹茶が苦手な方もいらっしゃるかもしれませんが～
今回の抹茶ムースは、
ミルキーというだけあって
milkと生クリームが入ってるので
かなり～マロヤカです

抹茶が苦手な方でも大丈夫
なはず

まぁ～
私もだあちゃんも
抹茶好きですけど

レシピはもちろん～
先生が、考えてくださいました


抹茶ムースが固まったら、表面をお召かしします


今回は、溶かしたホワイトチョコで、
アイシングっぽく、模様を描きました


こういう細かいの苦手なんですよねー


ゆっくりしてると、コルネのホワイトチョコが固まってきてしまうし～

連続した模様にすると
ケーキをカットするときに、
表面のチョコ模様がバリバリ
割れちゃって大変
らしいので～

カットすることを考えた模様にしました

そして、少し寂しい感じがしたので
アラザンをリクエストしてしまいました

急にリクエストしたにもかかわらず～

さすが、先生

「あるよー」
ってだしてくださいました


アラザンを散らしたたけで
急に華やかになりました

さらに、真ん中には先生が作ってくださっていたホワイトチョコのwing羽を飾り～
出来上がりです

ムースの下のスポンジ生地は、
全卵を泡立てて
砂糖とココア、ほんの少しの薄力粉を
混ぜ合わせてるだけで、バターは入ってないんです


私…スポンジ生地を作るときに、
混ぜすぎるのか～
泡をつぶしてしまってるみたい…

スポンジの膨らみが低いんです


配分的にはスポンジより、
ムースのほうが少ない感じ～
になると思うんですが
私のは半々なんです…



だから、スポンジ→ガナッシュ→スポンジ→抹茶ムースと重ねていくときに
抹茶ムースが、足りなくなってしまい～

先生の余ってるムースをいただいちゃいました



先生、ありがとうっです


でも、同じ量で作ってるのになぁー


先生のムースが余るということは～
スボンジの高さがあると
いうことですよねー

3つあるのは右がわたしのです
左のケーキはわざと中央のwingを
上下逆にしてハートのようにされています

先生のは奥ので、中央にはチョコのお菓子を飾っています

先生の作られたケーキの断面↓と
↑の私のケーキの断面を見比べれば、違いは一目瞭然です…

まだまだ、修行せねば！



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