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食のトピックを連載中。
こんにちは♪
暑いですね。
窓を開けていると風が入ってきて気持ちいい
ですが、PCと向かい合っていると暑い。
一昨日、
旬の新生姜で甘酢漬けを作りました。
レシピは栗原はるみさんの
です。
千切りバージョンと
薄切りバージョンの2種を作ったんですが
千切りバージョンは食感が良く
上級な味がします。
栗原はるみさんのレシピでは
甘酢は火にかけないので
しょうが特有の苦み・旨みを
ダイレクトに感じることができて美味しい。
試しに
薄切りバージョンの甘酢は火を通してみた
ところできあがりは、ほんのりまろやか。
どちらが好きかは選び難く
そのときの料理や気分に合わせて、美味しく
つまむのがベストかな。
新生姜の旬が終わるまでに
もう少し作って、保存したいと思います。
美味しいお寿司と白ワインで堪能できたら、最高だろうなぁ。
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Ku:nel 2019年11月号
最愛食パンご紹介しています
