食の安全を求めて、100店舗を担当しておりますが・・・・
最近つくづく感じるのは、
「やっぱ、店長なんだよなぁ」
ってこと
お店のアルバイトがどんな優秀でも、店長が？？？だと
よい管理にはなりません。
毎月、食の安全の問題点を解決していくんですが
まず、知識がない
これは、知ってもらえばいいんです
しかし、アルバイトの行動を観察して、問題を見つけられない人
これって、できる人とできない人がいます
当然中やんが行って、指摘して改善策をどうするか
一緒に練るんですが
できない人が困る・・・・・
我々の仕事は、自分で仕事を作るわけですし、できない人の
店舗は、お店のセールスも当然いいわけはないです
すごく優秀な部下がいても、思ったようにいかない
中やんは、特命だし、上長に関与してもらうことで
店長を動かしたりできますが
店長だけにまかすのは、難しいですよね
食の安全が本当に必要なことを、熱く説くことで
店長自身が動くことを目指してます。
たとえばこんな言い方
「もし月商が、1000万円から1200万円にしたとしても
食の安全を怠って、事故が１件でもおこれば、
会社も、直営にも迷惑がかかるし、路頭に迷うこともある」
「そんな、責任を感じながら、取り組もうと思ってますか？」
「どちらが、重要なことですか？」
そして、その重要性を感じてもらって、細かい店舗の問題を
伝えています。
少しづつ店長を変えている最中です
そして、店長が中やんの想いをわかって変わってくれると
お店の改善が一気に進むんです
「店長なんだよなぁ・・・・・」
って改めて思います
今のところ、外部機関の採点によるエラーはありません
前年は、1割ほどのエラーでした。
中やんの目標は、エラー「０」は、まず達したいところ
そして、１％ほどしかない、最高評価の店舗を1店舗から
5店舗くらいにしたい
社長、そうしたら給料あげてくれ～～～（笑
←おじさん給料あげてほしいか？
こいつを押してくれると「我慢します」