今日から３連休、という事もあり、結局昨晩も会社の先輩と飲んじゃったので、今朝は予定より３０分ほど出発が遅れちゃいました。それでも、９時前には波除稲荷ヨコの海幸橋門から場内に突撃！行き交うターレをMatrixのように避けつつ、仲卸業者売り場へ直行。
今日のテーマは、一時帰国中の親戚に晩飯で食べさせる「刺身」の調達！彼は、ここ１０年以上も海外生活が続いているので、今回のようなたった２泊３日の弾丸帰国でも「和」を感じさせるほっとした料理・香りが恋しいにちがいない、と勝手に思い込み、安くてイキのいい刺身を仕入れに行くんです。
日比谷線築地駅から市場までの歩道で思ったけど、アレ？今朝、歩いてる人が少なくね？？絶対に休場日なワケない！昨年最後に来た時に、年明け最初のタイミングは１月１０日だな、って思ったの覚えてるモンっ！だけど、心配になり一応スマホで今年の休場日一覧を確認。ブックマークされてる頁が２０１４年のカレンダーだったので、改めて年が明けた事を実感しつつ２０１５年の頁へ。大丈夫！よかった。開いてるじゃん！！
だけど、仲卸売り場に入っても、今日は本当に人が少ないな～～。３連休だからかなぁ？仲卸も、素人さん相手の土曜日にしては、ずいぶん早仕舞いしてるお店が多いような気がする。ま、いいや、この方が、いいネタ探しやすいし、早く見つけてさっさとランチしたいし。
外国人の見物客は相変わらず沢山来てたけど、素人さん買い物客が明らかに普段の土曜日に比べて少なく、歩きやすい事この上なし。オマケに、予想通り、特にマグロのサクが、どのマグロ仲卸店でもとっても多めに残ってて、今日は本当に選び放題、って感じだった。。おかげで、ほどなく「大間の本マグロ中トロ」サクをゲット。海幸橋門側から入ったすぐのホクエイ食品で２０００円のサク。楽しみ楽しみ！
この後も、堀富水産で小型のアワビ４個、尾辰商店で小ヤリを１０杯、小善でウニ下駄ちっこいの１つ、と立て続けにゲット。本当はカンパチやブリ（イナダとかでも）、鯛、平目なんかの白身で適当な大きさのがあればゲットしたかったんだけど、残念ながら、やっぱりぴったりサイズのものはなかなかないんですよねー。。。やっぱり白身は場外で切り身買うか～。。。気をとりなおして、日本丸大にてうまい釜揚げ（和歌山産）を５００ｇゲットし、仲卸売り場から退散。
場外に行く前に、いつも通り魚がし横丁でナメコ＠つま長、特上海苔＠林家海苔店、などを仕入れました。ワカメ・昆布は東昆なんだけど、今日はまだ１２月に購入したのがたっぷりあるので、素通り。魚がし横丁は、寿司大・大和寿司といった有名どころの場内寿司店に「食べ歩き」客がものすごい人数並んでるので、下手すると仲卸売り場より歩きにくい！でも、今日は余り用事が多くなかったので、ここら辺に長居せずに、と思ったのに。。。
贔屓の１つ、磯寿司（磯野家っていう食堂が２階にあって、こっちも絶品だけど。。）前の行列がむちゃ短かったので、アレ？寒いからかな～？？これ、スグ入れるんちゃう？！珍しいじゃんっ！てな具合で最後尾に。本を読み読み、２階の磯野家の女将さんが持ってきてくれた熱いお茶をフーフー飲み、これまたいつも通りどの店入ろうかウロチョロしてる外国人旅行客に「磯野家と磯寿司で、食べられるものがどう違うか」につき簡潔に説明（結局この御夫婦は「サシミ、upstairs, okay? Thank you!」と言って磯野家にあがってった）してあげたり、４０分で座れました。これまた、好きなマグロづくし。何と今日は、大将曰く「赤身２貫、中トロ２貫、大トロに近い中トロ４貫、大トロ２貫に鉄火巻１本」てな具合。エビ頭入りの汁つきで３２４０円は本当にgood job!!
さて、脱線したけど、場外に出て、松村で鰹節（これがまた、海外帰りの日本人を前に置いて、買ったばかりの松村の紙袋のヒモを解いて開けるとき、鰹節の物凄い豊かな香りがどばばばばぁ～～～～～って一気に膨らみ広がって、目の前のニホンジンが面白いほどびっくりするので止められません！）を仕入れ、普段使い定番の肉類（秋畜で挽肉とか豚肉とか、鳥藤で挽肉、もも肉、胸肉）を仕入れ、後は場外の魚屋でサシミにする白身を残すのみ！
これ、最後の白身探しの旅が結構大変だったんですよね～～。。。
大抵は場内で買っちゃって場外は余り得意ではないのだけど、まー今日はしょうがないので、三宅水産、浅田水産くらいに行けば何か見つかるだろう、って気安く考えてました。これが間違いの元。まず、三宅水産に行っても、鯛はまぁ何とかなるかもしれないけど、ブリもカンパチもデカ過ぎ！カンパチは半身しか置いてなくて、背の高いニイチャンにもっとちっちゃく切ってよ～、って頼んだら、ニイチャン「ダメダメ、できないよ！これが一番小さいサイズっ」とさ。そんなん、ワカってるよ！それよりちっこいカンパチなんて、見た事ないよ！でも、切ってほしいって言ってるダケじゃんか？！ブリは刺身用に少し小さめのブロックみたいにして売ってるんだからさ！でも、背の高いニイチャン、ダメだった。頑なに断ってきた。ブリのブロックも、いくつかサイズあるものの一番小さいので１２００円。。これ、巨大でしょ？！値札は７００円とかいうのが残ってたので、もっとちっこいサイズあったんじゃんっ！切ってくれてもいいじゃん？！ケチっっ！！
しょーがないから、交差点渡って浅田水産に回ってみた。お姉さんはいつも通りイキがいいんだけど、なんか、魚、少なっ！これまた、カンパチの半身しかなく、他にめぼしい白身がなかったため、も一度、三宅水産に逆戻りする事に。さっきも見たばかりだったけど、も一度よぉ～っく見ると、イナダが３～４匹、転がってて、「３枚におろします」札がついてる。１匹８００円。これ、おろしてもらって半身なら、きっとサイズ的にいいなぁ～！！でもって、さっきの背の高いニイチャン（だって、運悪くこのニイチャンしか空いてなかったんだもん。。）にまたまたお願いしてみた。「ねーねー、このイナダ、おろしてもらって半身だけ、とかじゃ、ダメ？」ニイチャンの回答は、やーーっぱり「ダメダメ。できないよっ。」そーかよ、そーかよ、わかったョ！ぜーんぜん「お客様本位」じゃねぇーんだな、三宅水産はよっ？！
むくれててもしょうがないので、さらに店を見渡し、ちょっと奥の方に、ちょうど具合の良さそうな大きさの半身がありました！しかも、それ、「ノドグロ」とか書いてある。あの錦織選手がインタビューで、やや舌の回らないいつもの口調で「ノドグロとか、食べたいっすね」と言っていた、アレですよ。まー、僕らは、外で料理屋行っても飲み屋でも、ノドグロの刺身は食えるけど、外国にいるとなかなか食えないからねー。こりゃ、ブリやカンパチよりもずっとpreciousだぜ、ってな感じで、結局このノドグロの半身を買いました。
そろそろ下拵えしないとまずいんでこの辺にしますが、また、築地に行った際は、リポートしたいと思っております。
【本日の戦利品 2015.1.10】
大間マグロ中トロサク（ホクエイ食品）２０００円
アワビ４個（堀富水産）１５００円
小ヤリ１０杯（尾辰商店）４９５円
ウニ１下駄（小善）４５０円
ノドグロ半身（三宅水産）１３００円
和歌山産釜揚げ５００ｇ（日本丸大）１０００円
鰹節２００ｇ（松村）５９８円
特上海苔全３０枚（林屋海苔店）１５００円
なめこ（つま長）１６０円
合挽肉１ｋｇ（秋畜）１０５０円
豚ロース肉４枚（秋畜）１５３９円
ひなどり挽肉５００ｇ（鳥藤）５９４円
むね肉３枚（鳥藤）７１８円
もも肉３枚（鳥藤）１３３９円
〔鳥藤のみ税込。他は税抜き〕