高野豆腐の梅酢あんかけ高野豆腐、砂糖、酒、梅酢そうめんつゆの残り、ニラの芽、玉ねぎ、もやし、水溶き片栗粉。
戻した高野豆腐を砂糖と酒に含め煮にします。炒った野菜に梅酢だれでとろみをつけ、それを高野豆腐にかけたら完成です。
梅酢あんかけうどん梅酢そうめんつゆが結構残っていましたが、こちらでやっと使い切りました。
うなぎもどきのひつまぶしレシピはこちら→クリック
キャベしそもろこしうどんうどん、茹でキャベツ、茹でもろこし、茹で枝豆、大葉、ベジそばつゆ、胡椒、豆乳マヨネーズ。
とうもろこしの炊き込みごはんとうもろこし１本、３分づき米３合、塩小さじ１．５、酒大さじ１。
今までもろこしは実を包丁でそぎ切る方法でしたが、縦切りにしてから手でポロポロ剥く方法が断然早くてきれいにできることを知りました。もろこしごはんは芯も一緒に炊いたら良いだしが出ました。
とうもろこしの実を早く簡単に剥く方法はこちら→クリック
夏野菜パスタ全粒粉パスタ、油、玉ねぎ、にんにく、トマト、茄子、セロリ、ズッキーニ、ピーマン、モロッコいんげん、赤ワイン、ソース、ケチャップ、赤唐辛子、野菜だし、豆乳、砂糖、塩、胡椒、オレガノ、バジル、ニュートリショナルイースト。
ベジメンチカツプレートとうもろこしごはん、枝豆、トマト、千切りキャベツ、千切り大葉、きゅうり春雨、揚げいんげん、ベジメンチカツ（キャベツ・大豆水煮・玉ねぎ・ナツメグ・塩・胡椒・水溶き地粉・パン粉・油・ケチャップ＋ソース）、ベジマヨネーズ。
ベジメンチカツはあな吉さんのレシピを参考に作りました。全ての材料をフードプロセッサーで撹拌し、成形し、水溶き地粉にまとわせ、パン粉をまぶし、油で揚げ焼きすれば完成です。今度はひよこ豆で試してみます。